chef piatto

In armonia con la proposta gastronomica dello chef, con il menù e con il territorio, garantendo gli standard di qualità... Al piatto, dolci al cucchiaio etc. ) - ottima conoscenza delle materie prime ed attenzione alla presentazione...

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Il ruolo cruciale di preparare i piatti secondo le ricette e le indicazioni di chef e capo partita, garantendo... Le ricette e le indicazioni ricevute. Taglio, lavaggio e preparazione degli ingredienti necessari per ogni piatto...

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